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白果怎么去壳?白果和银杏是什么关系
2022-11-24

每到秋季,银杏树点缀了深秋的美景,而且也是白果的上市季节。那么,白果怎么去壳?白果和银杏是什么关系?

白果怎么去壳

白果含的双黄酮有明显降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用,对高血压、冠心病、动脉粥样硬化、脑血管痉挛等有较好疗效。银杏酸能抑制结核菌,并对多种类型的葡萄球菌、链球菌、炭疽杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、白喉杆菌和枯草杆菌等有不同杀伤作用。煨白果有收缩括约肌的作用,对小儿遗尿、小便频数、带下白浊、遗精等有治疗作用。白果还具有抗肿瘤、祛痰、止咳平喘、调节免疫功能、保护肾脏、抗脂质过氧化、延缓衰老等作用。

虽然有很高营养价值,但是吃的时候剥壳可能有点费力。

用小锤子敲开

一般白果的壳比较硬,需要借助一些工具才可以更好的去壳,比如可以采用生活中常见的小锤子轻轻的敲打一下,就可以让外壳裂开,取出完整的果仁了,但需要注意力力度的掌握,不然会让果仁变成一小块一小块的。

用夹子夹

我们在吃核桃的时候一般都会采用专门的夹子来击破核桃的外壳,其实在去掉白果的外壳的时候,也可以采用同样的方法,在白果的中间部分用力,就会让白果的外壳从中间断裂,从而取出完整的白果仁。

利用微波炉去壳

将白果轻轻的敲开一克口子,然后放入纸袋里面,在微波炉里面稍微加热一下,就会听到砰砰砰的声音,此时拿出来就可以去掉外壳了。

炒白果去壳

将白果和适量的椒盐放在一起,在锅里面不停的翻炒,直到炒熟就可以去掉外壳了。

尽管白果全身都有一定的药物功效,但在食用的时候还需要掌握对的方法去壳,才可以让白果仁里面的功效更好的发挥出来,让其可以更好的溶于汤水里面,有助于人体的吸收和利用。

白果和银杏是什么关系

银杏果俗称白果,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。白果,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。 有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。

白果一天最多吃几颗

金秋时节,正是白果上市的季节,然而关于 “白果有毒”的说法一直被反复提起。可以说,白果真是一种“亦正亦邪”的食物,一方面美容又滋补,一方面却又潜藏着危险。

白果虽然营养价值极高,但不注意食用方法就容易中毒。他介绍说,白果中含有的白果酚等物质,过量食用极易引起过敏反应,轻者导致胃肠道功能紊乱,出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状;重者会出现神经性中毒反应,表现为烦躁不安、四肢无力、呼吸困难、昏迷甚至死亡。有的人天生就对白果中含有的物质过敏,建议从来没吃过白果的人,先少量试吃一下,看有没有过敏反应。

注意,白果切记不能生吃,而熟的也不宜多吃,一般一个人一天食用5—8颗白果比较适宜,一次吃几十颗,就有中毒危险。此外需要特别提醒的是,白果仁中心的绿色胚芽,也就是白果芯,是主要的致毒物,吃白果之前,一定要把果芯去掉。