原料：

牛肉300克，洋葱25克，豆角、地瓜各50克，胡萝卜1根，苏叶少许。

调料：

植物油100克，精盐1/2匙，八角5克，辣椒粉、孜然各5克，料酒10克，酱油1小匙。

做法详解：

牛肉洗净，切成大片；地瓜洗净，去皮，切成滚刀块；洋葱去皮切块；豆角择洗干净，去筋，斜刀切段；胡萝卜切菱形块备用。

锅上火，倒入色拉油烧热，下孜然、辣椒油、洋葱炒出香味，放牛肉煸炒片刻，倒入适量清水煮沸，加豆角、地瓜、胡萝卜，调入精盐、八角、料酒、酱油，继续煮30分钟，待胡萝卜熟软入味时将汤盛出，点缀苏叶即可。

食之有道

每天食用50克?100克牛肉可补充每天所需要的营养元素。此菜可醒脑通脉，降火平肝，养五脏。